Categorie: Lokaal & Groen deze maand

Knapperig, fris, en spicy. Deze gepaneerde knolselderij met chimichurri van boerenkool maak je met lokale groenten en dat is absoluut niet saai!

Toegegeven, ik ben niet altijd fan van ratatouille, omdat het de neiging heeft om sompig te worden. Maar met mijn beste ratatouille recept gebeurt dat dus niet..

Vegan Spaanse linzen. Wist je dat je lentejas estofadas zonder vlees echt heel lekker kunnen zijn?

Deze gezonde en voedzame hartige pompoen pannenkoeken wil je elke dag wel eten! Goed voor jou en voor het milieu want helemaal vegan.

Deze ovenschotel vegan orzo met pompoen moet het niet van zn looks hebben, maar man, wat is ie lekker!

Maak zelf je eigen vegan beleg voor op brood, bij toastjes of als dip.

Pak je gasbrander, draai de vlam aan en zet de fik er maar flink in om deze geblakerde Chinese kool te maken.

Simpel en lekker recept voor gepofte bieten in vegan yoghurt-tahin saus

Een simpel en gezond bijgerecht boordevol eiwitten en vitaminen!

Proef de Thaise smaken in deze romige en kruidige vegan bietencurry gemaakt van bieten en zelfgemaakte currypasta!

Lekkere vegan aardappelkoekjes met doperwt, cashewnoot en rozijnen. En om te dippen: zelfgemaakte zoet-zure tamarinde chutney!

Maak deze vegan tjap tjoy van lokale groenten. En, die minstens net zo lekker als die van de Chinese take out!

Heb je haast, maar wil je wel lekker eten? Maak dan deze frisse vegan noedelsoep met vegan gehakt en amsoi (of paksoi).

Aangebrand eten smaakte nog nooit zo goed: deze vegan geblakerde spitskool met miso en kimchi “boter” is een top zomergerecht voor bv op de BBQ.

Maak een vegan pita kip broodje waar vleeseters jaloers op worden! Met vegan kipstukjes (of tofu) in een zoet-pittige komijn saus en bahn mi pickles

Een simpele maar lekkere marinade voor spicy vegan sate van tempeh met sojasaus, gember en suiker.

Nooit meer vegan nasi goreng afhalen! Want dit makkelijke en snelle recept is minstens zo lekker als take out.

Op zoek naar een heerlijke maaltijd met winterse seizoensgroenten? Maak dan deze pastinaak en witte bonen puree met kapucijners, witlof, prei en vegan jus.

Een heerlijk vegan erwtensoep met al het goede en rokerige van de traditionele versie, maar geheel plantaardig.

Een romige risotto zonder kaas en boter?! Dat kan zeker bij deze vegan risotto!

Op zoek naar een makkelijk vegan bakplaat recept? Maak dan deze bakplaat met boerenkool, pompoen en linzen in spicy saus!

Vegan 2 kleuren lasagne met seizoensgroenten boerenkool en pompoen; dus lekker en milieuvriendelijk.

Restjes knolselderij over? Maak dan knolselderij pickles! Dit zijn echte quick pickles want je kunt ze nog dezelfde dag eten.

Volgt dit simpele recept voor Italiaanse zwarte linzen salade met basilicum pesto en je zult verbaasd staan van hoe lekker linzen kunnen zijn!

Ideaal voor na het sporten: een simpele vegan quinoa salade boordevol met eiwitten van de kikkererwten, doperwten, amandelen en quinoa zelf.

Op zoek naar een originele bereiding van een Hollandse groente? Maak dan deze geroosterde chinese kool met spicy Thaise curry saus.

Geen zin om heel lang tomatensaus te koken? Maak dan deze snelle vegan pasta bolognese met walnoten en amandelen ipv gehakt.

Boerenkool, maar dan anders; lekker pittig en troostrijk in deze Koreaanse silken tofu stoofpot.

Een makkelijke bietenburger, die niet uit elkaar valt tijdens het bakken! Lekker voor op een broodje of met aardappelen.

Deze noodles zijn echt favoriet bij ons, want: super tasty en snel te bereiden!!

Move over polenta, want hier komt panisse. Vegan panisse is een lekkere en crunchy snack/voorgerecht en bovendien makkelijk om te maken.

Wat is er nu lekkerder op herfstige of winter dagen, dan een heerlijk romige, zelfgemaakte vegan pompoentaart?!

Perfecte binnen/najaarsactiviteit: maak vegan baos (baozi); superfluffy buns met een vulling van zwarte bonen en rozijnen.

Maak je vegan soato helemaal zelf met dit simpele recept en mik er je favoriete toppings op! Zoals gebakken aardappeltjes, kool, en taugé.

Een hele knolselderij geroosterd in de oven is makkelijkere te maken dan je denkt. Met deze compote van sjalot en dadel is hij echt verrukkelijk!

Met dit recept maak je zelf gegarandeerd de allerlekkerste en super knapperige ovenfrietjes! Zo hoef je nooit meer naar de snackbar.

Wees niet verbaasd als je schone borden terugkrijgt, wanneer je deze jus met nori serveert. Want zo lekker is ie zeker!

Het is super makkelijk om zelf vegaballetjes te maken. Eet ze vanavond nog met wraps of in een pita broodje!

Een verrassende vegan twist op een traditioneel Brits gerecht. Met linzen, doperwten, pompoen en daarboven op een dikke laag pastinaak- en aardappelpuree.

Deze groene linzensalade laat zich het best omschrijven als een ontmoeting tussen de Mediterraanse en Midden-Oosterse keuken.

Met dit recept van mijn moeder maak je een echte Surinaamse pindasoep, maar dan helemaal vegan en met crunchy pinda-banaan balletjes uit de oven.

Vegan groentekoekjes, kan dat? Jazeker, met mais en bonen worden deze groentekoekjes super zacht en luchtig. Lekker als snack of voorgerecht!

Ooit gehoord van hijiki salade? Nee? Dan is het nu hoogst tijd om kennis te maken met deze knapperige zeewier salade.

Cavalo nero is familie van de boerenkool en is ideaal voor Italiaanse gerechten, zoals deze gnocchi: verrassend troostrijk en eenvoudig om te maken!

Een crunchy karamellaagje maakt alles beter, ook witlof. Heerlijk voor in een simpele salade met biet.

Wist je dat je ook noedels van knolselderij kan maken?Yup, en in dit gerecht gaan de heerlijke unami smaken van de saus perfect op in de knolselderij.

Een romige vegetarische chinese kool quiche met walnoten, kaas en chilipeper met een knapperige korst van filodeeg.

Een super snelle en makkelijke traditionele coleslaw met rode kool, wortel en appel.

Dit is mijn favo pasta maaltijd voor na het sporten; de biet roostert in de oven tijdens het sporten. En, daarna maak je er supersnel bietenpesto van!

Met deze gemakkelijke groene curry pasta kan iedereen binnen een hand om draai zelf gemaakte curry op tafel zetten.

Maak zelf de allerlekkerste vegan vissticks. Het is super makkelijke om te maken en de vissticks zijn mega lekker; alsof je zelf de snackbar bent!

Op zoek naar vegan brood beleg? Maak deze te gekke kikkererwten spread met kalamata olijven, zongedroogde tomaten en basilicum.

Deze vegan miso ramen doet echt niet onder voor een variant met vlees- of visbouillon. Met de juiste ingrediënten staat hij zo op tafel!

Een frisse, zilt-zure salade met een stevige bite! Een simpel recept met speltkorrels (of tarwekorrels), artisjokken, kappertjes en olijven.

Je kunt me altijd wakker maken voor deze verrukkelijke crispy tofu stukjes in een sticky, zoet-zure Thaise saus 😀

Deze leuke vegan pompoentaartjes met amandelbodem zijn super feestelijk en super makkelijk om te maken!

Japanners noemen het okonomiyaki, oftewel: een hartige kool pannenkoek gevuld met allerlei lekkere shit!

Deze quiche met prei en doperwt heeft een geweldige romige, zilte vulling met een perfect zachte textuur! En, uiteraard helemaal vegan!

Maak deze pompoencurry met kikkererwten en cashewnoten wanneer je snel een smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten!

Frietjes! Meer overtuiging heb je toch niet nodig?!

Pastei is niet voor niets zo populair onder Surinamers. Het is lekker en makkelijk te maken, ook vegan. Probeer nu deze vegan Surinaamse pastei met tofu!

Knapperig geroosterde rode kool plakken uit de oven met een zilte olijven-noten pesto. Lekker met een zachte witte bonen puree.

Lang leve de eenvoud: met dit simpele recept maak je een super lekkere nasi. De ideale basis voor een snelle maaltijd!

Van deze oer-Hollandse groente kun je een heerlijke romige, zoete vegan pastinaaksoep maken. Besprenkel met dragon-basilicum olie voor een finishing touch!

Alleen al om hun knalgroene kleur zijn mungbonen het proberen waard. Ze geven deze dhal een warme, aardse en romige smaak.

Si! Deze vullende traditionele bonensoep met witte bonen, venkel en prei is super snel klaar. Fijn voor als het buiten koud is!

Een romige en smaakvolle dahl van zwarte linzen en kidneybonen, gember en kaneel. Ideaal comfortfood voor regenachtige dagen.

Zoek je een gezonder alternatief voor de aardappel uit de oven? Maak dan deze crispy smashed biet en wortel.

Deze zelfgemaakte curry is mega gezond en zit bomvol smaak van een vadouvan-achtige kruidenmix.

Bahn xoe is een hartige kokos pannenkoek uit Vietnam. Deze vegan variant combineert geweldig met de kruidige vulling van tofu en kool.

Deze risotto is zacht en romig van smaak. Laat de parmezaanse kaas en boter maar in de supermarkt, want die heb je niet nodig.

Niets lekkerder dan een heerlijke bolognaise saus die lekker staat te stoven op het fornuis! En met linzen is deze saus helemaal vegan.

Waan je in Mexicaanse sferen met deze lekkere kidneybonen burger! Kies voor een veggie of vegan variant.

Op zoek naar een vegetarisch alternatief voor in je AVGtje? Maak dan deze crunchy walnotenburgers van slecht 7 ingrediënten.