Categorie: Lokaal & Groen deze maand
Wil je meer impacteten? Dan zijn deze milieubewuste recepten wat voor jou! Gemaakt van lokale groenten die deze maand een fijne keuze zijn voor het milieu.
Mijn beste ratatouille recept; ideaal voor restjes
Toegegeven, ik ben niet altijd fan van ratatouille, omdat het de neiging heeft om sompig te worden. Maar met mijn beste ratatouille recept gebeurt dat dus niet..
Vegan Spaanse linzen
Vegan Spaanse linzen. Wist je dat je lentejas estofadas zonder vlees echt heel lekker kunnen zijn?
Koolrabi carpaccio met pistache-pesto
Maak deze oer-Hollandse groente de ster van je maaltijd met dit recept voor koolrabi carpaccio met pistache – citroenpesto.0
Vega of vegan jianbing
Maak je eigen (luie) versie van deze Chinese streetfood pannenkoek
Vegan snijbiet koekjes met cashewnoten
Wat kan je met snijbiet maken? Nou onder andere deze lekkere aardse vegan snijbiet koekjes. Lekker met stukjes cashewnoten!
Geblakerde chinese kool
Pak je gasbrander, draai de vlam aan en zet de fik er maar flink in om deze geblakerde Chinese kool te maken.
Gepofte biet met vegan tahin saus
Simpel en lekker recept voor gepofte bieten in vegan yoghurt-tahin saus
Vegan koolrabi salade met sesamdressing
Een hele simpel en hele lekkere, frisse salade van lokale groente koolrabi met wortel, bosui en sesamdressing.
Vegan bietencurry, ideaal voor leftovers
Proef de Thaise smaken in deze romige en kruidige vegan bietencurry gemaakt van bieten en zelfgemaakte currypasta!
Vegan aardappelkoekjes met tamarinde chutney
Lekkere vegan aardappelkoekjes met doperwt, cashewnoot en rozijnen. En om te dippen: zelfgemaakte zoet-zure tamarinde chutney!
Vegan tjap tjoy met Hollandse groenten
Maak deze vegan tjap tjoy van lokale groenten. En, die minstens net zo lekker als die van de Chinese take out!
Snelle vegan noedelsoep met zwarte bonen
Heb je haast, maar wil je wel lekker eten? Maak dan deze frisse vegan noedelsoep met vegan gehakt en amsoi (of paksoi).
Vegan geblakerde spitskool met miso “boter”
Aangebrand eten smaakte nog nooit zo goed: deze vegan geblakerde spitskool met miso en kimchi “boter” is een top zomergerecht voor bv op de BBQ.
Salade met courgette en wakame
Barstensvol umami deze lekkere salade van courgette en zeewier (wakame) met een soja en sesamdressing.
Vegan pasta met radicchio in roomsaus
Een licht bittere Toscaanse klassieker: vegan pasta radicchio in een roomsaus van cashewnoten en pijnboompitten
Vegan pita kip
Maak een vegan pita kip broodje waar vleeseters jaloers op worden! Met vegan kipstukjes (of tofu) in een zoet-pittige komijn saus en bahn mi pickles
Vegan sate van tempeh
Een simpele maar lekkere marinade voor spicy vegan sate van tempeh met sojasaus, gember en suiker.
Vegan nasi goreng
Nooit meer vegan nasi goreng afhalen! Want dit makkelijke en snelle recept is minstens zo lekker als take out.
Rapen en bieten pickles
Rapen en bieten pickles zijn makkelijk om te maken en een lekkere toevoeging op buns en broodjes.
Vegan mungbonen pannenkoekjes
Maak dit weekend hartige vegan mungbonen pannenkoekjes met tauge, lente ui, koriander en kimchi met zoet-zure dip.
Wortelen met miso glaze
Wortelen voor de feestdagen? Jazeker! Deze wortelen met miso glaze zijn simpel, maar o zo lekker en zien er bovendien prachtig uit!
Vegan kipstukjes in zwarte bonensaus
Dit recept voor vegan kipstukjes in zwarte bonensaus is makkelijk, snel en mega lekker. En dat zonder prefab saus.
Vegan gnocchi met spinazie, walnoot en room
Vegan gnocchi met spinazie, walnoot en room; een snelle en troostrijke vegan maaltijd.
Borrelhapje van venkel
Maak het vanavond: dit simpele maar o zooo lekkere borrelhapje van venkel en olijven
Vegan taco’s, refried beans en salsa van gekarameliseerde ui
Tijd voor vegan taco’s!! Grill je taco, top met refried beans, salsa van gekarameliseerde ui, en crunchy bloemkoolstukjes. NomNomNom!
Krokante bloemkool stukjes
Makkelijk, snel en lekker! Deze krokante bloemkool stukjes tover je zo uit je oven!
Italiaanse zwarte linzen met basilicum
Volgt dit simpele recept voor Italiaanse zwarte linzen salade met basilicum pesto en je zult verbaasd staan van hoe lekker linzen kunnen zijn!
Vegan quinoa salade met pompoen, doperwten en amandel
Ideaal voor na het sporten: een simpele vegan quinoa salade boordevol met eiwitten van de kikkererwten, doperwten, amandelen en quinoa zelf.
Geroosterde chinese kool in curry saus
Op zoek naar een originele bereiding van een Hollandse groente? Maak dan deze geroosterde chinese kool met spicy Thaise curry saus.
Snelle vegan pasta bolognese met noten
Geen zin om heel lang tomatensaus te koken? Maak dan deze snelle vegan pasta bolognese met walnoten en amandelen ipv gehakt.
Vegan baba ganoush met courgette
Als het courgette seizoen is aangebroken, maak dan deze lekkere vegan baba ganoush met courgette, basilicum en munt.
Makkelijke vegan bietenburger
Een makkelijke bietenburger, die niet uit elkaar valt tijdens het bakken! Lekker voor op een broodje of met aardappelen.
Vegan noodles met walnoot en pinda
Deze noodles zijn echt favoriet bij ons, want: super tasty en snel te bereiden!!
Vegan amuse van courgette of rettich met sinaasappel en abrikoos compote
Maak indruk op je gasten met deze vegan amuse: gepaneerde courgette of rettich met een sinaasappel en abrikoos compote en olijfje
Vegan panisse
Move over polenta, want hier komt panisse. Vegan panisse is een lekkere en crunchy snack/voorgerecht en bovendien makkelijk om te maken.
Vegan bao (baozi)
Perfecte binnen/najaarsactiviteit: maak vegan baos (baozi); superfluffy buns met een vulling van zwarte bonen en rozijnen.
Vegan soato
Maak je vegan soato helemaal zelf met dit simpele recept en mik er je favoriete toppings op! Zoals gebakken aardappeltjes, kool, en taugé.
Vegan taco saus met chili’s en zwarte bonen
Dit is de ultieme vegan zwarte bonen saus voor taco’s. Het geheim? Gedroogde chilipepers en heel veel kruiden!
Super knapperige ovenfrietjes
Met dit recept maak je zelf gegarandeerd de allerlekkerste en super knapperige ovenfrietjes! Zo hoef je nooit meer naar de snackbar.
Lekkerste vegan jus!
Wees niet verbaasd als je schone borden terugkrijgt, wanneer je deze jus met nori serveert. Want zo lekker is ie zeker!
Snelle groene linzensalade
Deze groene linzensalade laat zich het best omschrijven als een ontmoeting tussen de Mediterraanse en Midden-Oosterse keuken.
Vegan Surinaamse pindasoep
Met dit recept van mijn moeder maak je een echte Surinaamse pindasoep, maar dan helemaal vegan en met crunchy pinda-banaan balletjes uit de oven.
Vegan groentekoekjes met mais en prei
Vegan groentekoekjes, kan dat? Jazeker, met mais en bonen worden deze groentekoekjes super zacht en luchtig. Lekker als snack of voorgerecht!
Gegrilde courgette met couscous salade
Omdat het weer courgette seizoen is! Dus loop naar je moestuin, oogst je courgette. Gril hem en mik hem in deze vegan couscousalade.
Hijiki salade
Ooit gehoord van hijiki salade? Nee? Dan is het nu hoogst tijd om kennis te maken met deze knapperige zeewier salade.
Courgette inmaken
Heb je courgettes over? Lees dan hier hoe je courgettes inmaken kan. Super lekker als topping op broodjes en bij vegaburgers!
Vegan dan dan noedels
Hou jij van spicy eten? Dan moet je zeker deze vegan dan dan noedels proberen; een pittig Sichuan comfortfood!
Cavalo nero gnocchi
Cavalo nero is familie van de boerenkool en is ideaal voor Italiaanse gerechten, zoals deze gnocchi: verrassend troostrijk en eenvoudig om te maken!
Geroosterde wortels met salsa verde van wortelloof
Geroosterde wortels maken, maar wat doe je met het wortelloof? Gooi het niet weg maar maak er salsa verde van!
Vegan omelet met meiknol
Maak een Franse style vegan omelet van kikkererwtenmeel. Heerlijk met geroerbakte meiknolblokjes en daardoor licht en gezond!
Zoetzure venkel
Maak het zelf: zoetzure venkel pickles. Super lekker bij vega(n) burgers, broodjes en door salades.
Gekarameliseerde witlof en bieten salade
Een crunchy karamellaagje maakt alles beter, ook witlof. Heerlijk voor in een simpele salade met biet.
Vegan pasta met broccolipesto
Snel, simpel en mega lekker is deze vegan pasta met broccoli pesto. Met kappertjes, rucola en kalamata olijven voor extra pit!
Meiknol curry met spinazie en kikkererwten
Deze meiknol curry is heerlijk spicy, maar wel licht verteerbaar. En, hij is verrassend snel en makkelijk te maken.
Sobanoedelsalade met nori dressing
Op zoek naar een snelle en gezonde lunch? Maak deze sobanoedelsalade met wortel, haricot verts en nori dressing!
Chinese kool quiche
Een romige vegetarische chinese kool quiche met walnoten, kaas en chilipeper met een knapperige korst van filodeeg.
Frisse coleslaw
Een super snelle en makkelijke traditionele coleslaw met rode kool, wortel en appel.
Pasta met bietenpesto
Dit is mijn favo pasta maaltijd voor na het sporten; de biet roostert in de oven tijdens het sporten. En, daarna maak je er supersnel bietenpesto van!
Easy green curry
Met deze gemakkelijke groene curry pasta kan iedereen binnen een hand om draai zelf gemaakte curry op tafel zetten.
Noodle bowl met rode saus
Je likt je vingers af bij deze onweerstaanbare rode saus! Bijkomend voordeel: dit staat super snel op tafel.
Vegan vissticks
Maak zelf de allerlekkerste vegan vissticks. Het is super makkelijke om te maken en de vissticks zijn mega lekker; alsof je zelf de snackbar bent!
Vegan wraps met noten salsa
Bij goede vegan wraps hoort uiteraard een goede salsa, zoals deze met noten. Ook kunnen verse mais, kruidige tempeh en knapperige koolsalade niet ontbreken!
Kikkererwten spread
Op zoek naar vegan brood beleg? Maak deze te gekke kikkererwten spread met kalamata olijven, zongedroogde tomaten en basilicum.
Vegan mie met courgette & mango
Weer zo’n warme zomer dag? Maak dan deze makkelijke vegan mie salade met courgette en mango. Licht en zonder gedoe!
Zilte spelt salade
Een frisse, zilt-zure salade met een stevige bite! Een simpel recept met speltkorrels (of tarwekorrels), artisjokken, kappertjes en olijven.
Sticky tofu in Thaise saus
Je kunt me altijd wakker maken voor deze verrukkelijke crispy tofu stukjes in een sticky, zoet-zure Thaise saus 😀
Pasta con le sarde
Deze simpele en smaakvolle Siciliaanse pasta is een geweldige combi van ansjovis, sardientjes, rozijnen, pijnboompitten, venkel en saffraan.
Spinazie met sesamdressing
Deze spinazie met Japanse sesamdressing is heerlijk nootrijk en super makkelijk om te maken. Ideaal voor in een bowl!
Vegan okonomiyaki
Japanners noemen het okonomiyaki, oftewel: een hartige kool pannenkoek gevuld met allerlei lekkere shit!
Vegan quiche met prei
Deze quiche met prei en doperwt heeft een geweldige romige, zilte vulling met een perfect zachte textuur! En, uiteraard helemaal vegan!
Vegan Surinaamse pastei met tofu
Pastei is niet voor niets zo populair onder Surinamers. Het is lekker en makkelijk te maken, ook vegan. Probeer nu deze vegan Surinaamse pastei met tofu!
Vegan plaattaart met courgette
Deze courgette taart is heerlijk zacht en romig met een knapperig randje! En doordat je tofu en tuinbonen gebruikt helemaal vegan!
Bloemkool plakken uit de oven
Bloemkool plakken uit de oven krijgen een zacht zoete smaak. En daar past deze notenkorst dus perfect bij. Laat deze bloemkool “steek” ook de show stelen!
Sinaasappel witlof salade
Voor deze prachtige bitterzoete salade heb je bijna geen recept nodig. Mik de ingrediënten en in een schaal en klaar!
Rode kool met olijfpesto uit de oven
Knapperig geroosterde rode kool plakken uit de oven met een zilte olijven-noten pesto. Lekker met een zachte witte bonen puree.